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  • 범여(梵如)의 世上사는 이야기

버섯 공부22

능이버섯 능이버섯 무엇인가? ≫ 생약명:능이(能珥) 생약명:능이(能珥) 암예방, 기관지천식, 콜레스테롤 감소 ▶ 암예방, 기관지천식, 콜레스테롤 감소 능이버섯은 가을에 활엽수림 내 땅 위에 군생 또는 단생하는 버섯이다. 분포는 한국과 일본에서 자란다. 이 버섯은 독특한 향기가 있는 식용버섯이나 생식하면 가벼운 중독 증상이 나타나며, 위장에 염증과 궤양이 있을 때는 금기이다. 성분은 유리 아미노산이 23종 들어있으며, 지방산 10종과 미량 금속 원소가 13종이 들있고 그밖에 유리당, 균당이 들어있다. 콜레스테롤을 감소시켜주는 효능이 있다. 민간에서는 쇠고기를 먹고 체했을 때 이 버섯을 달인 물을 소화제로 이용해 왔다. 생약명은 능이(能珥)이며,일본에서는 '고우다케'라고 부른다. 민주름 버섯목 굴뚝버섯과에 속하는 버.. 2012. 11. 21.
서리버섯 서리버섯 담자균류 주름버섯목 송이과의 버섯으로 서리내릴때 나온다고 해서 서리버섯이라고도 한다. 생식하면 중독으로 위장장애 등을 일으킨다.데쳐서 찬물에 하루~이틀 담가서 요리한다 회색깔대기 버섯이라고도 한다 서리버섯은 송이버섯과에 속하며 10월중순부터 나기시작하여 11.. 2012. 11. 14.
꽃송이 버섯의 효능 ▶ 항암, 항균, 대장암 예방, 면역력증강, 기관지 천식을 다스리는 꽃송이 버섯 꽃송이버섯은 민주름버섯목 꽃송이버섯과의 버섯이다. 전세계에 1과 1속 2종이 보고되어 있다. 자실체는 하얀 꽃 모양으로 10~25센티미터 크기의 꽃양배추 모양을 하고 있다. 색은 전체적으로 담황색 또는 흰색이고 두께는 1mm 정도로 평평하며 갓 둘레는 물결 모양인데 표면은 백색에서 담황색의 색깔을 지니고 있다. 가을에 소나무, 잣나무, 낙엽송, 너도밤나무, 메밀잣나무 등 침엽수 또는 활엽수의 뿌리 부근 땅 위나 그루터기 위에 단생하는 근주심재 갈색 부후성 버섯이다. 흔하게 발견되지 않아 귀하게 대접받는 버섯중의 하나이다. "꽃송이버섯" Sparassis crispa Wulf. ex Fr. 중국명: 수구심(綉球蕈) 일본명: 하.. 2012. 11. 2.
간암에 좋은 버섯 간암에 좋은 버섯 음력 8월은 표고, 송이, 능이, 느타리, 석이, 목이 등 다양한 종류의 버섯이 나는 달이다. 버섯은 간암 예방에 좋다. 특히 표고버섯은 간암과 함께 만성 바이러스성 간염 치료에 효과적이며 느타리버섯은 항암효과와 함께 암환자의 탈모, 구토, 설사 등의 부작용까지 줄여준다. 버섯에 함유된 베타글루칸이라는 성분이 인체 고유의 면역력을 증진시켜 암을 예방하고 암세포가 자라는 것을 억제하기 때문이다. 활성산소를 없애는 항산화작용도 있어 노화를 늦추는 효과까지 있다. 버섯은 하루 30g 정도 섭취하는 것이 적당하며 표고버섯의 경우 매일 2~3장이면 충분하다. 표고버섯을 날로 먹는 것보다는 20~30분 정도 햇볕에 말려서 비타민D 함량을 높인 후 먹는 게 좋다. 대장암에 좋은 견과류ㆍ등푸른 생선 .. 2012. 10. 24.
서리버섯 서리버섯 담자균류 주름버섯목 송이과의 버섯으로 서리내릴때 나온다고 해서 서리버섯이라고도 한다. 생식하면 중독으로 위장장애 등을 일으킨다.데쳐서 찬물에 하루~이틀 담가서 요리한다 회색깔대기 버섯이라고도 한다 서리버섯은 송이버섯과에 속하며 10월중순부터 나기시작하여 11.. 2012. 10. 21.
노루궁뎅이 버섯 ▶ 항종양, 항염, 항균 효과 탁월한 산삼보다 더 귀한 버섯 노루궁뎅이 버섯은 가을에 활엽수의 생목, 죽은 나무 위에 발생하는 목재 백색 부후성 버섯이다. 분포는 한국, 일본, 중국, 동남아시아, 유럽, 북아메리카 등이다. 노루궁뎅이 버섯은 식용이 가능하며 약선 요리에 이용되고 있다. 중국에서는 통조림 식품으로 개발하였다. 노루궁뎅이 버섯(H,Erinaceum)은 분류학상 민주름버섯목(Aphyllophorales), 턱수염버섯과(Hydnaecae), 산호침버섯속(Hericium)에 속한다. 외모가 초기에는 힌백색이다가 나중에는 담황색을 띤다. 자실층은 침 표면에 발달되어있고, 조직은 백색이며 스펀지 모양이다. 버섯 모양이 마치 노루궁뎅이를 닮았다고 하여 '노루궁뎅이 버섯'이라고 부른다. 중국명은 후두(원.. 2012. 10. 10.
버섯에서 발견하는 건강의 지혜 “버섯에서 발견하는 건강의 지혜” 버섯만큼 자연의 향과 맛을 다양하게 품고 있는 먹을거리가 또 있을까. 곰팡이의 일종인 버섯은 비만, 당뇨병 예방은 물론 항암성분도 듬뿍 들어있다. 버섯의 종류별 영양학 & 기초상식 가이드. ▼ 버섯은 자연의 청소부 버섯은 한곳에서만 살고 식물의 씨앗처럼 포자로 번식하기 때문에 많은 사람들이 식물로 오해한다. 하지만, 버섯은 영양분을 얻는 방법이 식물과 다르고 자연계에서의 역할도 완전히 다르다. 자 연계는 크게 동물계와 식물계로 나뉜다. 그런데 동식물의 세포는 일반적으로 둥근 구형을 띤다. 하지만 버섯은 실처럼 가늘고 긴 세포로 돼 있다. 이런 세포를 ‘균사’ 또는 ‘팡이실’이라고 부른다. 세균류나 곰팡이 등의 미생물들이 여기에 속한다. 그런데 버섯균류는 세균류나 점균류를.. 2012. 10. 8.
송이버섯의 효능 송이버섯은 한국 전역에 걸쳐 소나무숲, 낙엽이 쌓인 축축한 곳에 둥글게 또는 줄지어 자란다. 송이버섯의 갓은 지름이 8~25㎝ 정도로, 구형에서 반구형이 되었다가 편평해지고 주변부가 뒤집혀진다. 송이버섯의 표면은 담황갈색 또는 밤갈색의 섬유상 비늘이 덮여 있고 이것이 갈라져 흰 살이 보인다. 이 살은 치밀하고 독특한 풍미가 있는 식용버섯이다. 송이버섯의 자루는 길이가 10~25㎝로 속이 차 있고, 위는 백색이며 아래는 갈색 비늘이 덮여 있다. 송이버섯의 포자의 크기는 8.5×6.5㎛ 정도의 타원형이다. 일본·타이완·중국 등에도 분포하며, 절대량을 자연에서 채취한다. 가을에 딴 송이는 특히 맛이 좋다. 주요 성분 송이버섯은 수분함량이 89.9%로 적은 편이나, 단백질 2%, 지방 3.5%, 당질 6.7%,.. 2012. 9. 17.
독버섯과 식용버섯 구별하기 [독버섯종류] 가을철 독버섯 주의보! 독버섯과 식용버섯 구별하기 국립공원 KOREA NATIONAL PARK 각 산들마다 알록달록 예쁜 단풍으로 옷을 갈아입기 시작해 전국의 수많은 탐방객분들이 국립공원을 찾아주고 계신데요. 아름다운 단풍구경도 좋지만 주의해야 할 점이 있습니다. 바로 독버섯입니다. 올 여름 유난히 많이 내린 비 때문에 땅속의 습기가 많이 올라 버섯이 잘 자랄 수 있는 최적의 환경이 조성되었는데요. 버섯만큼 독버섯의 성장도 급속도로 진행되고 있습니다. 잘못 먹으면 사망에까지 이른다고 하니 아무 버섯이나 먹어서는 안되겠죠. 그럼 지금부터 위험천만한 독버섯에 대해 낱낱이 파헤 쳐봅시다 ▶ 위험천만한 독버섯 현재 자생하고 있는 버섯은 약 1500여 종이지만 이 중 식용 버섯은 송이버섯, 능이버섯.. 2012. 9. 15.

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